CHẢO  TỪ

KỸ THUẬT NẤU ĂN ĐỈNH CAO

Chảo từ là một dụng cụ nấu ăn hiện đại và tiên tiến, sử dụng nguyên tố từ (hoặc từ tích hợp) để tạo ra nhiệt độ và nấu thức ăn. Sử dụng chảo từ giúp nấu ăn an toàn, hiệu quả về năng lượng và chính xác về nhiệt độ, trở thành vật dụng phổ biến ở nhiều nhà bếp trên khắp thế giới. 

Nguyên tắc hoạt động của chảo từ

Chảo từ được cấu tạo với đáy có từ trường và hoạt động dựa trên nguyên tắc từ điện từ. Một dòng điện xoay chiều được tạo ra trong cuộn dây dẫn dưới mặt bếp từ, tạo ra một trường từ. 

Khi bạn đặt một nồi hoặc chảo từ làm bằng vật liệu từ tích hợp lên bề mặt bếp, trường từ này tạo ra nhiệt độ trong nồi, làm nấu chín thức ăn.

Ưu điểm của chảo từ trong nấu nướng

• Tạo nhiệt chính xác: Chảo từ cho phép bạn kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác và nhanh chóng. Khi bạn điều chỉnh nhiệt độ, nó sẽ thay đổi tức thì, giúp bạn nấu ăn với độ chín hoàn hảo.
• Tiết kiệm năng lượng: So với các loại bếp truyền thống khác như bếp gas, chảo từ tiêu thụ ít năng lượng hơn do nhiệt độ được tạo ra trực tiếp trong nồi.
• An toàn: Bề mặt làm việc chỉ nóng khi có nồi hoặc chảo từ làm bằng vật liệu từ tích hợp được đặt lên, giảm nguy cơ bỏng và tai nạn liên quan đến lửa.
• Dễ dàng làm sạch: Bề mặt làm việc của chảo từ thường phẳng và mịn, dễ dàng lau chùi và làm sạch.
• Thiết kế hiện đại: Chảo từ thường có thiết kế hiện đại và thẩm mỹ, phù hợp với nhiều loại nhà bếp.
• Đa dạng ứng dụng: Chảo từ có thể được sử dụng để nấu mọi loại thức ăn, từ hấp, xào, đến nướng và chiên.

Chảo từ đã thay đổi cách chúng ta nấu ăn và làm cho nấu ăn trở nên dễ dàng hơn và hiệu quả hơn. Nếu bạn quan tâm đến việc nấu ăn và muốn nâng cao kỹ năng nấu ăn của mình, hãy xem xét sử dụng chảo từ trong nhà bếp của bạn.

Cấu tạo của chảo từ

Chảo chống dính có tích hợp lớp đáy từ trường được sử dụng phổ biến tại Việt Nam. Sản phẩm sở hữu thiết kế độc đáo, cấu tạo cơ bản như sau:

1. Lớp đáy từ

Lớp đáy từ thường sử dụng inox chống gỉ 304 nhiễm từ tính thông thường. Nhiệm vụ của lớp này là nhận năng lượng được cung cấp từ bếp sinh ra nhiệt độ. Nếu để ý các bạn sẽ thấy phần này có nhiều dạng hoa văn nhưng chủ yếu là các vòng tròn đồng tâm để tăng mát cũng như diện tích tiếp xúc từ, không những làm đẹp mà còn tăng hiệu suất sử dụng của bếp.

Nếu diện tích lớn, đều, ít hoạt tiết, đáy dày, phủ đều phần đáy sẽ tăng hiệu năng sử dụng của chảo. Trong đó nếu lớp nhận từ nhỏ, hoặc cách nhau chỉ có tác dụng tiết kiệm vật liệu, giảm giá thành nhưng không thực sự là sản phẩm tốt cho bạn sử dụng.

2. Lớp truyền nhiệt nhôm

Lớp truyền nhiệt: thì tùy theo vật liệu cấu thành nên chảo sẽ là lớp truyền nhiệt gì, thông thường các chảo sử dụng nhôm vì vừa có tính dẫn nhiệt cao, nhẹ giảm trọng lượng của chảo, dễ định hình tạo hình cho sản phẩm.

3. Lớp chống dính

Lớp chống dính: Tùy theo hãng sản xuất, nghiên cứu sử dụng loại chống dính gì, nhưng phổ biến trên thị trường có các  loại sau:

• Chống dính Teflon
• Chống dính Ceramic (gốm)
• Chống dính đá hoa cương
• Chống dính Greblon
• Chống dính Whitford
• Chống dính Dyflon
• Chống dính Maifan

4. Tay cầm 

Phân loại chảo từ

Dựa vào công dụng có thể phân loại chảo từ thành

• Chảo chỉ chuyên rán: Có rất nhiều kích thước, hình dáng cho bạn lựa chọn, loại chảo này có chống dính giúp cho khi sử dụng không bị bám dính thức ăn trong quá trình rán các loại thực phẩm.

Thông thường gia đình chỉ sử dụng 1 vài chảo nên chọn loại có kích thước lớn chống dính tốt để tránh khi sử dụng ta cần nấu nhiều thức ăn hoặc muốn rán 1 con cá lớn lại phải chia làm nhiều mẻ gây mất thời gian.

• Chảo chuyên xào: loại này thì có chống dính cũng tốt, nhưng thông thường người ta sản xuất không chống dính, do quá trình đảo sẽ gây bong lớp chống dính vào thức ăn nên rất hạn chế.
• Chảo đa năng: loại này mới có trên thị trường, thường là loại chảo đá kích thước lớn, sâu lòng phù hợp cho cả rán lẫn xào.

Dựa vào kích thước có thể phân loại chảo từ thành:

• Chảo từ  Ø 22cm
• Chảo từ  Ø 24cm
•  Chảo từ Ø 28cm
• Chảo từ  Ø 30cm

Lưu ý khi chọn mua chảo từ

Lựa chọn chất liệu chảo chống dính

Chảo chống dính cho bếp từ có nhiều chất liệu khác nhau như nhôm, gang, đồng, và inox, với inox 304 và inox 430 là hai lựa chọn phổ biến. Inox 304 bền bỉ và an toàn cho sức khỏe, không tạo phản ứng với thức ăn và có bề mặt sáng bóng. Inox 430 cũng bền nhưng có khả năng nhiễm từ và màu sắc không đẹp bằng inox 304.

Lựa chọn lớp chống dính của chảo

Chọn chảo chống dính cho bếp từ là quyết định quan trọng, vì chất liệu lớp chống dính ảnh hưởng đến tuổi thọ và sức khỏe. Có ba loại lớp chống dính phổ biến: sơn chống dính chịu nhiệt, vân đá, và ceramic. Sơn chống dính chịu nhiệt giá rẻ nhưng chất lượng không tốt. Lớp chống dính vân đá có tuổi thọ cao và an toàn. Lớp chống dính ceramic là cao cấp với nhiều màu sắc và bề mặt bóng mịn.

Cấu tạo đáy chảo

Đáy của chảo chống dính dành cho bếp từ thường được chia thành ba loại chính: đáy đúc liền thân, đáy liền, và đáy gắn.

• Đáy đúc liền thân: Loại này thường có giá khá cao. Đáy của chảo được đúc liền với thân chảo tạo thành một khối chắc chắn. Phía dưới lớp đáy thường được phủ bằng bột từ hoặc kim loại nhiễm từ để có thể sử dụng trên bếp từ.
• Chảo chống dính đáy liền: Đây là loại chảo chống dính thường được làm bằng inox. Chảo có khả năng bắt từ tốt, có thể sử dụng cho bất kỳ loại bếp nào và đáy liền thường không bị biến dạng trong quá trình nấu nướng.
• Chảo đáy gắn: Loại này khá phổ biến trên thị trường. Đáy của chảo được gắn vào thân chảo bằng cách hàn. Mặc dù có nhiều mẫu mã và giá rẻ, loại chảo này thường có chất lượng kém và dễ bị biến dạng trong quá trình sử dụng.

Lựa chọn chảo từ của thương hiệu uy tín

Khi lựa chọn sản phẩm của thương hiệu nổi tiếng, chắc chắn bạn sẽ được đảm bảo về mặt chất lượng và có chế độ bảo hành, hậu mãi xứng đáng.

Giá bán chảo từ

Những chiếc chảo từ có chất lượng cao, được thiết kế đa dạng với các kiểu dáng và thiết kế đẹp mắt, tinh tế và phong phú từ các thương hiệu nổi tiếng. Giá thành chảo từ thường từ vài  trăm đến vài triệu đồng. Chi tiết hơn bạn có thể tham khảo tại đây: Giá bán chảo từ

Mua chảo từ chính hãng, uy tín ở đâu?

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên mua chảo từ hay bất cứ thiết bị bếp nào hiện nay, bạn có thể đến với Kidohomes.

Đây là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm thiết bị bếp, thiết bị phòng tắm, gạch ốp lát  chính hãng của nhiều thương hiệu nổi tiếng thế giới với giá thành tốt nhất cùng nhiều chính sách khuyến mại cực ưu đãi. Truy cập ngay website kidohomes.vn hoặc hotline 0902178595 để có thể tham khảo các mẫu chảo từ mới nhất với đầy đủ thông tin từ hãng sản xuất, chất liệu, giá thành sản phẩm,…